El tomate es un vegetal rico en vitaminas y minerales, hierro y potasio. Aporta vitamina C, potente antioxidante natural, vitamina A, la cual ayuda a proteger nuestros ojos de enfermedades degenerativas, y vitamina K, que ayuda a controlar la coagulación de la sangre y así prevenir enfermedades cardiovasculares.
Además de sus propiedades naturales, el tomate también es un acompañante espectacular para cualquier comida. Ya sea en guisos, ensaladas, salsas e incluso crudo, el tomate es fácil de combinar en diversos platos. Una de esas deliciosas variedades es rellenarlo.
Existen diferentes tipos de relleno para combinar con tomate; el límite, como en muchas cosas es la imaginación. Se puede preparar al horno, asado o incluso frío y el relleno puede ser una rica mezcla de pollo, carne y verduras, picado todo finito y sofrito con cebolla, pimentón y cilantro. Pero si la idea es hacer algo más sencillo, el atún será el perfecto relleno para este delicioso plato. Antes de prepararlo, fíjate en tu nevera si tienes unos buenos tomates, de lo contrario aprovecha nuestra oferta en tomate chonto en nuestra tienda online.
Ingredientes
4 tomates
2 huevos cocidos
150 g de atún al natural
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta
½ diente de ajo
Preparación
1. Lavamos los tomates, los partimos por la mitad y vaciamos su interior. Les quitamos la semilla del interior, lo picamos junto al medio diente de ajo. Trituramos la mezcla hasta obtener un puré de tomate.
2. Los huevos los ponemos a cocer en agua durante ocho o 9 minutos. Los dejamos reposar y los pelamos.
3. Sacamos el atún y lo colocamos en un recipiente. Añadimos el puré de tomate, y rallamos los huevos cocidos.
4. Se añade sal y pimienta y la mayonesa al gusto
5. Con esta mezcla se rellenan los tomates. Se reservan en en la nevera al menos una hora para que estén fríos. Al servirlos se aplica el perejil picado.
